Erwan Huessaff Jelaskan Beda Kuliner Malaysia dan Filipina

ERWAN Heussaff, penjelajah kuliner Filipina yang memiliki minat terhadap masakan Asia Tenggara, telah mengambil tantangan baru dalam proyek kolaborasi terbarunya dengan Tourism Malaysia dan AXN Asia, yang berjudul Unfading Memoirs. 

Pengalamannya memungkinkannya untuk menemukan bahwa meskipun Filipina dan Malaysia memiliki sejarah panjang perdagangan dan dipengaruhi oleh banyak budaya global yang berbeda, perbedaan karakteristik kuliner keduanya sangat jelas.

Salah satu perbedaan utama yang ditemui Erwan adalah dalam penggunaan rempah-rempah dan intensitas rasa. 

Baca juga : Ini 5 Makanan Khas Negara ASEAN yang Populer di Dunia 

Erwan mengatakan "Ini (makanan Filipina dan Malaysia) sangat berbeda. Jadi makanan Filipina belum tentu pedas. Makanan ini (Filipina) tidak terlalu banyak mengandung berbagai jenis rempah-rempah, kari, saus, dan sejenisnya yang memiliki banyak rasa yang besar dan berani, sedangkan Malaysia memiliki banyak jenis rempah-rempah". 

Jadi, bagi Erwan, masakan Malaysia terkenal dengan pengaruh Asia Selatan yang kuat, rempah-rempah, dan cita rasa Arab yang kaya. Hidangan seperti kari dan saus pedas mencerminkan kekayaan cita rasa yang membedakannya dalam masakan Filipina.

"Malaysia memiliki pengaruh yang jauh lebih besar dalam hal cita rasa Asia Selatan, cita rasa rempah-rempah, dan cita rasa Arab," kata Erwan kala diwawancarai via telefon, Jumat (12/7).

Baca juga : EdgePoint Tingkatkan Akses Konektivitas dan Literasi Digital Bagi Siswa

Di sisi lain, Erwan mengatakan, perbedaan tersebut juga tercermin dari beragamnya produk yang tersedia di pasar lokal. Meski berada di Filipina, beberapa produk yang ditemuinya di beberapa pulau ternyata berasal dari Malaysia. 

"Jadi ada bagian Filipina yang turun hampir menyentuh Malaysia. Dan, di pulau-pulau yang pernah saya kunjungi, sebenarnya sebagian besar produk yang ditemukan di sana sebenarnya adalah produk Malaysia, dan ini lucu sekali, tetapi Anda berada di Filipina, jadi ada banyak produk yang lambat menguasainya. Jadi bagi saya, itu sangat menghibur dan sangat mudah dinavigasi karena saya merasa seperti sedang berbicara dengan orang-orang saya," pungkasnya.

Erwan Heussaff adalah YouTuber terkenal dan pendiri perusahaan media dan produksi yang berfokus pada konten kuliner dari Filipina. 

Berkolaborasi dengan Tourism Malaysia dan AXN Asia dalam serial Unfading Memoirs, Erwan dan kawannya, Justin Bratton dan Selina Lo, menjelajahi Malaysia melalui perspektif unik dan konten yang dibuat oleh pengguna, disajikan dalam sebuah perjalanan melalui Kuala Lumpur, Penang, Sarawak, dan Sabah.

Unfading Memoirs adalah serial konten digital yang mengajak penonton ikut dalam perjalanan menjelajahi Malaysia, menangkap esensi dari setiap destinasi yang dinarasikan oleh AXN secara inspiratif dan unik sehingga menjadikan destinasi tersebut lebih hidup. (Z-1)