9 Makanan Khas Makassar yang Terkenal, Lezatnya Bikin Ketagihan!

Rasanya tidak akan lengkap jika kamu tidak mencicipi makanan khas Makassar ketika berlibur ke daerah ini.

Agar kamu tidak bingung saat berwisata kuliner, berikut ini beberapa rekomendasi makanan khas Makassar yang bisa kamu nikmati.

Pilihannya beragam, mulai dari hidangan berkuah, hidangan yang mengenyangkan, hingga camilan ringan.

Baca juga : Sambut Thanksgiving, Maple & Oak dan Chef Arnold Poernomo Berkolaborasi

Untuk mengetahi lebih lanjut, yuk simak rekomendasi makanan khas Makassar berikut ini. 

Deretan Makanan Khas Makassar

1. Coto Makassar

(https://explore.makassar.go.id/)

Baca juga : Hyatt Place Pertama di Indonesia Hadir di Makassar

Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas Makassar yang paling populer. 

Bahkan, saking terkenalnya, kamu bisa menjumpai coto Makassar di luar Sulawesi. 

Jika dilihat sekilas, coto Makassar mirip seperti sup daging. 

Baca juga : 10 Makanan Khas Solo Paling Dicari, Dijamin Nagih!

Dalam satu porsi, coto Makassar berisi jeroan dan irisan daging sapi, lalu disiram dengan kuah kental yang gurih dan berempah. 

Katanya, ada sekitar 40 jenis rempah yang dipakai untuk membuat menu makanan ini. 

Sajian ini semakin nikmat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng di atasnya. 

Baca juga : 11 Makanan Khas Lampung yang Cocok Jadi Oleh-Oleh, Nomor 9 Terbuat dari Kulit Pisang

Biasanya, coto Makassar akan disajikan bersama dengan ketupat dan sambal tauco. 

2. Pallubasa

(https://explore.makassar.go.id/)

Baca juga : Harga Beras Melonjak di Makassar karena Stok Minim

Makanan khas Makassar yang selanjutnya yaitu pallubasa.

Sekilas, pallubasa mirip dengan coto Makassar. 

Namun, pallubasa dan coto Makassar merupakan dua hidangan yang sangat berbeda. Hal ini dapat diihat dari proses pembuatan hingga bumbu-bumbu yang dipakai.

Baca juga : 5 Makanan Khas Malang Selain Bakso Beserta Sejarahnya

Coto Makassar memiliki kuah yang dicampur dengan kacang tanah, sementara kuah pada pallubasa dicampur dengan serundeng. 

Untuk isian, pallubasa terdiri dari jeroan dan irisan daging sapi yang dimasak dalam waktu yang lama. 

Selain itu, pallubasa juga memiliki isian berupa telur ayam kampung mentah. 

Baca juga : 9 Makanan Khas Aceh yang Lezat, Sambal Ganja Bikin Nagih!

Telur tersebut langsung dicampurkan ke dalam kuah pallubasa yang masih panas. 

Saat masuk ke dalam mulut, kamu akan merasakan citarasa yang gurih dan kaya akan rempah.  

Biasanya, makanan ini disajikan bersama nasi putih atau ketupat, dijamin bakal bikin kenyang. 

Baca juga : MPR Minta Pemerintah Beri Santunan untuk Keluarga Anggota KPPS yang Meninggal

Bagi kamu yang ingin pedas dan ada sensasi segar saat memakan pallubasa, kamu bisa menambahkan sambal dan air perasan jeruk nipis. 

3. Sop Konro

Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Makassar, jangan lupa untuk mencicipi sop konro. 

Dalam bahasa Indonesia, konro artinya tulang iga. Dengan kata lain, makanan khas Makassar ini berupa sop tulang iga sapi. 

Baca juga : Dua Petugas KPPS Meninggal di Makassar

Hidangan ini memiliki tampilan yang mirip dengan rawon, makanan khas Jawa Timur karena sama-sama memiliki kuah yang gelap dari bumbu kluwek.

Namun bedanya, rawon berkuah hitam legam, sementara kuah sop konro berwarna coklat kehitaman. 

Adapun kuah konro juga terbuat dari berbagai rempah, seperti serai, jahe, lengkuas, dan kayu manis yang menghasilkan rasa dan aroma yang khas. 

Baca juga : Harga Beras, Gula, Telur Naik, Pj Gubernur Sulsel: Stok Aman

Sop konro biasanya akan disajikan bersama dengan ketupat dan sambal.

Ketika kamu memakan hidangan ini, kamu akan merasakan kombinasi rasa gurih, asam, dan pedas yang bikin nagih.

4. Sop Saudara

Masih makanan yang berkuah, sop saudara dapat menjadi pilihan kuliner lain jika kamu sedang berada di Makassar. 

Baca juga : 8 Makanan Khas Cianjur yang Wajib Dicoba, Nomor 7 Legendaris!

Adapun nama hidangan ini diambil dari sebuah warung di Makassar. Warung ini termasuk legendaris karena sudah eksis sejak 1957.

Dalam satu porsi, sop saudara berisi potongan daging sapi, bihun, dan telur rebus.

Semua bahan itu kemudian disiram menggunakan kuah kental yang bercitarasa gurih. 

Baca juga : Lezat! Inilah 8 Makanan Khas Magelang yang Terkenal dan Wajib Dicoba

Pada umumnya, sop memiliki kuah yang bening. Namun kuah sop saudara ini berbeda karena terlihat lebih pekat. 

Biasanya, sop saudara akan dihidangkan bersama nasi, perkedel, dan sambal. 

5. Mi Titi

Baca juga : 7 Bidang Tanah, Mobil Ford GT350 dan Rumah Gedong Andhi Pramono Disita KPK

(Wikimedia commons)

Jangan lewatkan untuk mencoba mi titi ketika sedang jalan-jalan di Makassar. 

Jika dilihat, mi titi mirip dengan I Fu Mi yang terdiri dari mi kering dan disiram mengunakan kuah kental yang terbuat dari campuran air, telur, tepung kanju, bawang putih, dan sebagainya. 

Baca juga : Wajib Coba 7 Makanan Khas Sukabumi Ini, Ada yang Melegenda!

Bedanya, mi titi menggunakan jenis mi yang lebih tipis dari I Fu Mi. 

Untuk mendapatkan tekstur mi yang kering, mi akan dibakar di atas waja, menggunakan sedikit minyak, lalu ditekan-tekan. 

Proses ini mirip seperti memasak telur dadar sehingga orang setempat seringkali menyebut mi titi sebagai mi dadar. 

Baca juga : 8 Makanan Khas Medan dan Keunikannya, Rugi Kalau Nggak Coba!

Dalam satu porsi, mi titi akan dilengkapi berbagai topping seperti irisan udang, bakso, dan sayuran. 

6. Pisang Epe

(https://explore.makassar.go.id/)

Baca juga : Tengah Diperbaiki Jelang Imlek, Atap Kelenteng Kwan Kong di Makassar Roboh dan Lukai Pekerja

Rasanya kurang lengkap kalau tidak mencoba pisang epe ketika sedang berlibur ke Makassar. 

Jika diterjemahkan ke dalam bahasa indonesia, epe artinya jepit. 

Kata ini dipakai karena pisang epe dibuat dengan cara dijepit menggunakan alat press dari papan kayu. 

Baca juga : Rasakan Kelezatan Thailand, 15 Hidangan Khas yang Menggoda Selera

Pisang yang digunakan pada makanan ini yaitu berjenis pisang raja yang memiliki aroma yang khas, bertekstur tidak mudah lembek dan bercitarasa manis legit. 

Nah, pisang tersebut diolah dengan cara dibakar di atas tungku kecil, kemudian disiram dengan saus gula merah. 

Seiring berjalannya waktu, pilihan sausnya semakin beragam, seperti saus keju kacang, stroberi, hingga durian. Sesuaikan saja dengan seleramu.

Baca juga : 10 Makanan Khas Lombok yang Wajib dicoba

Kamu bisa menemukan pisang epe dengan mudah jika kamu berkunjung ke daerah Pantai Losari. 

7. Jalangkote

(Wikimedia commons)

Baca juga : Awasi Kecurangan, DPD RI Buka Posko Pengaduan Pelanggaran Pemilu 2024

Bukan hanya pisang epe, jalangkote juga termasuk camilan khas Makassar lain yang perlu kamu cicipi. 

Jalangkote berbentuk setengah lingkaran di mana bagian tepinya dilipat seperti membentuk pola ukiran. 

Jalangkote memang mirip dengan kue pastel. Namun, kedua makanan ini berbeda, terutama jika dilihat dari isiannya. 

Baca juga : Drama Komedi Puang Bos Angkat Kearifan Budaya Lokal

Biasanya, kue pastel berisi ayam dan telur. Sementara jalangkote berisi wortel, ubi, tauge, telur, bihun, dan daging sapi, ayam, ikan, bahkan kuda.

Walaupun termasuk ke dalam makanan ringan, dengan isian sebanyak itu jalangkote juga ampuh membuat kamu merasa kenyang. 

Biasanya, jalangkote disantap bersama dengan sambal cair yang terbuat dari campuran cuka dan cabai. 

Baca juga : RS Mata Berstandar Internasional JEC-Orbita Resmi Hadir di Kota Makassar

Rasa jalangkote juga khas dengan penggunaan rempah sepeerti jintan dan pala, yang tidak ditemui pada kue pastel. 

8. Burasa

(Wikimedia commons)

Baca juga : Guru Besar dan Dosen Unhas Minta Presiden Jokowi Berada di Koridor Demokrasi yang Benar

Makanan khas Makassar yang selanjutnya adalah burasa alias buras. 

Bisa dibilang, burasa adalah lontong khas Makassar. 

Yang bikin beda yaitu bentuk burasa lebih pipih dibandingkan dengan lontong pada umumnya. 

Baca juga : Membingkai Kota Makassar Lewat Inovasi Lorong, Wali kota Raih Penghargaan The Indonesians Next Leaders

Untuk memubat burasa, beras dimasak dengan santan sampai menjadi nasi yang lembek. 

Setelah itu, nasi dibungkus daun pisang muda lalu direbus sampai matang. 

Lontong mungkin akan terasa tawar, namun buras lebih gurih karena pemakaian santan pada proses pembuatannya. 

Baca juga : Inovasi D’Lor Hantar Danny Pomanto Jadi The Indonesian Next Leader

Biasanya, burasa dijadikan sebagai pendamping saat memakan sop konro atau coto Makassar. 

9. Gogoso

Makanan khas Makassar yang terkahir dalam daftar ini adalah gogoso. 

Makanan yang satu ini cukup mengenyangkan karena terbuat dari beras ketan.

Baca juga : Inovasi D’Lor Hantar Danny Pomanto Jadi 'The Indonesian Next Leader'

Mirip dengan lemper, gogoso berisi daging ikan tongkol, ayam, atau abon. 

Seperti burasa, gogoso dibungkus menggunakan daun pisang lalu dibakar menggunakan bara api. 

Proses pembakaran ini membuat gogoso memiliki aroma yang khas. 

Baca juga : Menelusuri 15 Makanan Khas Padang Mulai dari Rendang Hingga Kalio Jariang

Makanan bercitara gurih ini biasanya disajikan bersama dengan telur asin.

 

Nah, itulah aneka makanan khas Makassar yang bisa kamu coba.

Baca juga : Jakarta Banjir, Puluhan Warga Mengungsi di Semper Timur Cilincing

Mengunjungi tempat-tempat kuliner akan meningkatkan pengalaman liburanmu.

Seperti yang kita ketahui, setiap daerah memiliki makanan khasnya sendiri dengan bumbu khusus yang mungkin tidak ada di daerah lain.

Dengan mencoba makanan khas Makassar, kita akan semakin menghargai kekayaan warisan budaya kita.