Karbohidrat Berkualitas Rendah Tingkatkan Risiko Demensia dan Alzheimer

KARBOHIDRAT tidak hanya berfungsi sebagai bahan bakar tubuh, tetapi juga memiliki pengaruh besar terhadap cara otak menua. Sebuah studi jangka panjang berskala besar menemukan pola makan tinggi karbohidrat "cepat saji" yang melonjakkan gula darah dengan cepat berkaitan erat dengan peningkatan risiko demensia.

Penelitian kolaboratif ini dilakukan kelompok riset Nutrition and Metabolic Health (NuMeH) di Universitat Rovira i Virgili (URV) bersama beberapa lembaga riset kesehatan di Spanyol. Hasilnya, yang telah diterbitkan dalam International Journal of Epidemiology, menegaskan kualitas karbohidrat jauh lebih penting daripada sekadar jumlah yang dikonsumsi.

Peran Indeks Glikemik terhadap Otak

Fokus utama penelitian ini adalah Indeks Glikemik (GI), yaitu skala 0–100 yang mengukur seberapa cepat makanan berkarbohidrat meningkatkan kadar glukosa darah. Makanan seperti roti putih dan kentang memiliki skor GI tinggi yang memicu lonjakan gula darah secara drastis. Sebaliknya, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan buah-buahan memiliki skor rendah yang meningkatkan gula darah secara perlahan.

Baca juga : Waspada! Lonjakan Gula Darah Setelah Makan Tingkatkan Risiko Alzheimer Hingga 69 Persen

Karbohidrat mencakup sekitar 55% asupan energi harian kebanyakan orang. Karena karbohidrat memengaruhi kadar gula darah dan insulin secara langsung, kualitasnya berdampak masif pada kesehatan metabolisme dan penyakit yang terkait dengan fungsi otak, termasuk Alzheimer.

Temuan Data dari 200 Ribu Orang

Para peneliti menganalisis data lebih dari 200.000 orang dewasa di Inggris yang pada awal studi tidak menderita demensia. Selama periode tindak lanjut rata-rata 13,25 tahun, ditemukan 2.362 peserta didiagnosis menderita demensia.

Hasil analisis menunjukkan pola yang sangat jelas. Individu dengan diet dalam rentang glikemik rendah hingga sedang memiliki risiko 16% lebih rendah terkena Alzheimer. Sebaliknya, pola makan dengan nilai glikemik tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko sebesar 14%.

Baca juga : Kabar Gembira! Studi Ungkap Keju dan Krim Tinggi Lemak Bisa Turunkan Risiko Demensia

"Hasil ini menunjukkan bahwa mengikuti pola makan kaya makanan berindeks glikemik rendah, seperti buah, kacang-kacangan, atau biji-bijian utuh, dapat menurunkan risiko penurunan kognitif, Alzheimer, dan jenis demensia lainnya," ujar pemimpin studi, Profesor Mònica Bulló dari Departemen Biokimia dan Bioteknologi URV.

Implikasi pada Pencegahan Demensia

Meskipun usia tetap menjadi faktor risiko terkuat demensia, para peneliti menekankan bahwa pilihan gaya hidup, khususnya diet seimbang, dapat memperlambat penurunan kognitif.

Temuan ini menggarisbawahi pentingnya memperhatikan jenis karbohidrat yang dipilih dalam menu harian. Mengganti karbohidrat olahan dengan pilihan yang lebih sehat merupakan langkah strategis yang bisa diambil sejak dini untuk mendukung kesehatan otak jangka panjang dan menekan risiko demensia di masa tua. (Science Daily/Z-2)