Telur Sumber Protein Murah, tapi Berdampak Besar bagi Masalah Stunting

GURU Besar Ilmu Gizi IPB University Prof M Rizal M Damanik menekankan bahwa telur merupakan sumber protein hewani murah dan bergizi tinggi yang sangat dibutuhkan sejak masa kehamilan hingga anak usia dini.

"Jika kita bicara tentang pembangunan manusia berkualitas dalam rangka menyongsong Indonesia Emas 2045, maka perhatian terhadap asupan gizi sejak 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) menjadi hal yang tidak bisa ditawar," ujarnya dalam dialog eksklusif di program Jendela Negeri, Kamis (12/6).

Cegah Stunting untuk Wujudkan SDM Unggul

Lebih lanjut, Prof Rizal, yang juga dosen Fakultas Ekologi Manusia IPB University, menyampaikan salah satu tantangan besar yang dihadapi Indonesia saat ini adalah masalah stunting atau gagal tumbuh pada anak. 

Baca juga : Atasi Stunting, Sumatra Barat Bagi-Bagi Sembako dan Telur

Berdasarkan data, pada 2019, prevalensi stunting nasional mencapai 27,7%. 

MI/HO--Guru Besar Ilmu Gizi IPB University Prof M Rizal M Damanik

Berkat upaya kolaboratif berbagai pihak, angka tersebut berhasil turun menjadi 19,6% pada 2024. Meski demikian, angka ini masih harus ditekan agar target Indonesia Emas 2045 bisa tercapai.

Baca juga : Sigi Bagikan 500 Telur Ayam kepada Anak yang Rentan Stunting

"Stunting bukan sekadar soal tinggi badan, tetapi juga memengaruhi otak, kemampuan belajar, dan produktivitas masa depan. Di sinilah telur berperan penting sebagai makanan kaya protein dan asam amino esensial, yang mendukung pertumbuhan sel otak dan tubuh secara optimal," jelasnya.

Telur: Investasi Murah, Dampak Besar

Prof Rizal menjelaskan bahwa dengan harga telur berkisar Rp25.000–Rp30.000 per kilogram (sekitar 15–17 butir), sebenarnya sudah bisa memenuhi kebutuhan protein anak selama satu minggu. 

Ia bahkan menyandingkan harga telur dengan pengeluaran rokok yang masih menjadi prioritas utama dalam banyak rumah tangga di Indonesia.

"Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa pengeluaran rumah tangga untuk rokok masih lebih besar dibandingkan pengeluaran untuk sumber protein seperti telur. Padahal, dua butir telur per hari bisa menjadi investasi kecil yang dampaknya besar terhadap pembangunan SDM kita," tegasnya.

Tantangan Mitos dan Kurangnya Edukasi

Sayangnya, banyak masyarakat masih ragu mengonsumsi telur karena mitos-mitos seperti menyebabkan bisul, jerawat, atau kolesterol tinggi. Prof Rizal menanggapi hal ini dengan menekankan pentingnya edukasi berbasis sains.

"Kolesterol dalam satu butir telur masih dalam batas aman, sekitar 170 mg, sementara kebutuhan harian orang dewasa adalah 300 mg. Masalah seperti bisul lebih sering disebabkan oleh kebersihan lingkungan dan tubuh, bukan karena makan telur," jelasnya. (Z-1)