Resep Ketupat Sayur Lebaran Idulfitri dan Iduladha serta Cara Membuat

MENJELANG Idulfitri, acara bertemu dengan keluarga, kerabat, sahabat, dan handai taulan menjadi kebiasaan yang dilakukan terus menerus. Pada saat menerima kunjungan seseorang, menjadi kebiasaan juga bagi kita untuk menjamunya dengan suatu hidangan. 

Salah satu hidangan umum yang sering disajikan pada saat Idulfitri dan Iduladha ialah ketupat sayur. Begini resep ketupat sayur sebagai makanan khas Lebaran. 

Resep ketupat sayur santan

a. Bahan-bahan.

Baca juga: Resep Biji Ketapang, Makanan Khas Maluku

- Minyak goreng.
- 2 lembar daun kunyit.
- 2 batang serai.
- 5 lembar daun jeruk.
- 900 ml santan sedang.
- 300 gr nangka muda yang sudah direbus singkat.
- 180 gr kacang panjang yang sudah diiiris.
- 4 tahu putih, dibelah dua diagonal.

b. Bumbu halus.

- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih. 
- 4 butir kemiri sangrai.
- 7 buah cabai keriting.
- 3 buah cabai rawit.
- kunyit.
- jahe.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdt merica.

Baca juga: Doa Zikir Mudik agar Selamat dalam Perjalanan

c. Cara membuat.

1. Panaskan minyak dalam suatu panci, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan, serta masukkan juga serai, daun kunyit, daun jeruk.

2. Setelah campuran bumbu sudah merata dan mengeluarkan aroma harum, masukan santan dan nangka. Terus aduk campuran santan, agar tidak pecah.

3. Lalu tambahkan kacang panjang dan tahu ke dalam adukan.

4. Masukkan garam, dan gula pasir, lalu aduk terus hingga matang.

5. Ketupat sayur santan yang telah matang dapat anda sajikan dalam sebuah tempat, lalu menambahkan irisan ketupat pada sayur.

6. Sayur ketupat santan telah siap untuk disajikan.

Resep sayur ketupat padang

a. Bahan-bahan.

- 3 lembar daun salam. 
- lengkuas 3 cm.
- 1,5 liter santan kelapa.
- 500 g nangka muda.
- kacang panjang yang sudah diiris.
- garam.
- lada. 
- minyak goreng.

b. Bumbu halus.

- 7 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih. 
- 9 buah cabai merah keriting.
- 6 buah cabai merah besar.
- kunyit.
- jahe.
- minyak sayur.

c. Cara membuat.

1. Haluskan bumbu yang telah disiapkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
3. Setelah campuran bumbu telah mengeluarkan aroma harum, tambahkan santan, nangka, dan kacang panjang.
4. Lalu masukkan garam dan merica secukupnya.
5. Setelah sayur matang, sajikan dalam suatu wadah, lalu iris-iris ketupat dan tambahkan ke campuran sayur.
6. Anda dapat menambahkan bawang goreng dan kerupuk merah sebagai bahan pelengkap. 
7. Sayur ketupat padang siap disajikan. (Z-2)