Bahan untuk Membuat Mi Gomak Nyemek Khas Medan

MI Gomak Nyemek adalah hidangan khas Medan yang lezat dan kaya rasa. Mie Gomak memiliki cita rasa yang kaya, pedas, dan beraroma harum dari berbagai bumbu yang digunakan dalam proses masaknya. Hidangan ini umumnya memiliki tampilan yang menggugah selera dengan mi yang terlihat berwarna merah akibat bumbu pedas yang digunakan.

Biasanya juga, Mie gomak atau mi gomak memang bisa dihidangkan dalam keadaan kuah atau goreng. Pada resep yang satu ini, mi gomak dihidangkan nyemek berbumbu gurih.  

Jika kamu tidak memiliki mi lidi Medan yang berukuran besar, ganti dengan spageti. Hanya saja saat proses masaknya, tuang sedikit minyak agar hasilnya tidak lengket.  

Baca juga: Resep Chicken Ballotine a la Chef Devina Hermawan

Selain itu, pada hidangan mie gomak goreng atau nyemek yang satu ini menggunakan bumbu cabai yang dihaluskan seperti cabai keriting yang membuat warna merah. Jangan ragu untuk menumis bumbu dalam waktu cukup lama atau hingga matang agar cita rasa dari bumbunya tidak langu. 

Resep 

Baca juga: Resep Membuat Es Kacang Merah yang Enak dan Praktis

Bahan:

• 500 gram atau 1 bungkus mi lidi medan, rebus hingga matang  
• 250 gram daging sapi, iris tipis memanjang 
• 1 butir telur 
• 2 batang daun bawang, iris tipis 
• 1 buah bawang bombai, iris tipis 
• 1/2 ikat sawi hijau 
• Kol secukupnya 
• 1 buah tomat ukuran kecil  
• 1 sdt sambal pedas 1 sdt minyak raja rasa 
• 1/2 sdt minyak ikan  
• 2 sdm saus tiram  
• Kecap manis secukupnya 
• 1 bungkus bumbu kari atau gulai 
• 1/2 sdt lada bubuk  
• Kaldu bubuk secukupnya 
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya 
• 5 gelas belimbing air bersih

Bumbu halus

• 10 siung bawang putih 
• 10 siung bawang merah  
• 4 biji cabai merah besar 
• 10 biji cabai merah keriting 
• 1/4 telunjuk kunyit 
• 1/2 jempol jahe 
• 7 biji kemiri

Cara membuat 

1. Tumis irisan bawang bombai, kalau sudah layu masukkan irisan daging. Aduk dan masak sampai daging empuk.  
2. Masukkan tumisan bumbu halus dan kocok telur, tuang air. 
3. Masukkan air dan gunakan api besar. Masak hingga kuah mendidih, masukkan lada, kaldu, garam, gula, saus tiram, kecap, saus raja rasa, minyak ikan, irisan tomat, daun bawang, dan ulekkan kasar cabai.  
4. Koreksi rasa, masukkan sawi dan kol. Masukkan mi, aduk hingga merata. Masak sampai air agar berkurang dan hidangkan dalam keadaan nyemek.

Selamat mencoba! (Z-3)