Resep Bakso Aci Tom Yam Gurih dan Praktis ala Chef Devina Hermawan

Baso aci adalah olahan makanan dari aci yang berasal dari Garut, Jawa Barat. Bentuknya mirip seperti bakso namun sedikit lebih mungil karena berbahan dasar tepung terigu dan tepung tapioka. Sedangkan kuah dari baso aci adalah kaldu yang pedas.

Perpaduan aci yang kenyal dengan kuah pedas segar membuat kuliner baso aci cocok untuk camilan siang hari. Bagi Anda pecinta masakan pedas, hidangan yang satu ini wajib untuk coba.

Selebritas chef  Devina Hermawan membagikan kreasi resep praktis Baso Aci Tom Yam ala Shopee di sela Bincang Shopee 8.8 Pesta Diskon Supermarket bertajuk "Kiat Cermat Mengelola Bahan Makanan Tetap Segar".

Chef Devina membagikan resep Baso Aci Tom Yam yang cara pembuatannya sangat praktis bagi anda seorang pemula.

Dikutip dari siaran pers tertulis yang diterima Media Indonesia, Selasa (26/7), berikut resep Baso Aci Tom Yam ala Chef Devina Hermawan yang dapat anda buat di rumah.

Bahan isian:
1 pak baso Aci tulang Rangu
150 gram udang dengan kulit
6 pcs jamur merang, potong
500 gr udang dengan kulit
100 gr jamur tiram putih, suwir (optional)
1-2 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam dan bumbu penyedap
1 sdm gula
700ml air
1-2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai kering, rendam dengan air panas
4 buah cabai keriting merah
1 sachet terasi
1 batang serai, iris (ambil hanya bagian putihnya saja)
1 cm lengkuas, iris
secukupnya Minyak
secukupnya Air

Bahan aromatik:
1 batang serai, geprek (diambil yg warna hijau / sisa bagian)
1 buah lengkuas, iris
1 lembar daun jeruk purut
3 batang daun ketumbar
1 buah tomat, potong
6 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit, saring kaldu udang.

3. Blender bumbu hingga halus yang terdiri dari batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya.

4. Tumis bumbu halus di atas api yang sedang hingga wangi dan minyak mengering, lalu sisihkan.

5. Tuang kaldu udang di panci, masukkan baso Aci, serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, tumisan bumbu halus, aduk rata. Pada tahap ini jangan terlalu banyak dalam masukan air.

6. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.

7. Masukkan udang dan daun ketumbar, aduk rata. Baso Aci Tom Yam siap disajikan.(M-4)