Bahan Premium Lokal untuk Pastry Tak Bikin Kantong Pelanggan Jebol

MEMAKSIMALKAN penggunaan bahan premium lokal sebagai bahan dasar menjadi salah satu strategi Exquise Patisserie yang baru saja membuka gerai ke-5 di Mall PIK Avenue, Jakarta.

"Kami menggunakan bahan-bahan premium dan sebisa mungkin menggunakan bahan-bahan lokal. Meskipun tidak bisa dipungkiri ada beberapa bahan yang masih import, kami usahakan sebisa mungkin tetap menggunakan bahan lokal," jelas  Andrye Setiawan CEO, Exquise Patisserie.

"Bahan-bahan premium ini menghasilkan rasa yang lebih enak di lidah dan ini sejalan dengan prinsip kami yang ingin menjadikan produk kami sebagai pemberian untuk orang yang spesial. Priority Gift For Priority People," lanjutnya.

Baca juga : Michelle dan Olivia Rintis Usaha dari Nol Hingga Bangun Central Kitchen

Andrye menambahkan, dengan strategi tersebut, jika dibandingkan dengan  produk kompetitor, harga produknya cukup bisa bersaing. 
Selain itu, dengan desainnya yang sangat cantik, unik, menarik dan terkesan mahal, Exquise Patisserie merebut hati pelanggannya. 

“Bahkan, ada yang mengira kue kami mahal, padahal harganya sangat affordable.  Di satu sisi ini menjadi pekerjaan rumah, di mana kami harus mengomunikasikan ke pasar bahwa kue kami cantik dan enak namun harganya affordable (tidak kemahalan dibandingkan yang lain), tegas Andrye. 

Exquise Patisserie dibuka sejak 2014 dan sebelumnya telah memiliki empat gerai di sekitar Jakarta, yakni di Menteng, Gunawarman, Kelapa Gading dan Gading Serpong-Tangerang. 

Baca juga : 12 Resep Kue Natal Kering dan Basah Terpopuler

Andrye Setiawan mengatakan, keinginan berbisnis dan meracik kue berawal dari passion. Oleh karenanya, ia pun memutuskan untuk bekerja rangkap sebagai karyawan perbankan saat itu.   

“Saya pekerjakan chef dan manajer agar fokus mengerjakan bisnis ini, sementara saya memantau, sambil bekerja di bank,” imbuhnya. 

Karena bisnis kuenya semakin berkembang, tahun 2018 Andrye memutuskan resign dari Bank dan lebih fokus membangun bisnis kue secara full time. 

Baca juga : Ini Ancaman Penyakit pada Menu Makanan Lebaran

Outlet pertamanya berada di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, yang didukung lima karyawan, kini sudah berkembang dengan kehadiran 4 gerai lainnya hingga sekarang telah memiliki lebih 100 karyawan.

Di gerai ke-5 di kawasan PIK ini, Exquise Patisserie diperuntukan agar dapat memenuhi pesanan yang memang banyak datang dari sekitaran wilayah PIK. 

"Kami ingin lebih dekat dan mempermudah pesanan yang memang banyak datang dari sekitaran PIK ini", jelas Fahmi Fadli, Head of Marketing Exquise Patisserie. 

Beberapa pilihan kue favorit Exquise Patisserie yakni Pascale, Pierre, Alena dan ada beberapa jenis kue Gluten Free, Low Calorie, Less Sugar serta beberapa jenis Croissant.

Exquise Patisserie juga menawarkan hampers Hari Raya atau untuk momen khusus. Saat kini ada 30 lebih varian cake, croissant dan cookies yang ditawarkan, (H-2)