Rasa Panggangan Musim Gugur

LAYAKNYA minuman dingin lain, tak ada aroma kuat yang khas menguar dari secangkir houjicha latte frappe yang saya pesan. Namun, setelah sesapan pertama, ada aroma yang tertinggal dan membekas di lidah. Itu merupakan rasa teh hijau (houjicha) yang dipanggang.

Hal yang sama saya rasakan ketika mencicipi black sesame latte yang berbahan dasar wijen hitam. Meski di awal terasa ringan, kedua minuman itu justru memiliki after taste yang kuat.

Baik houjicha latte maupun black sesame latte merupakan menu terbaru dari Maxx Coffee yang diluncurkan pada 14 September 2016, di Plaza Semanggi, Jakarta. Tentu saja karena merupakan jaringan warung kopi asli Indonesia yang dikenal karena sajian kopi arabika dari berbagai wilayah di Nusantara, hari itu mereka juga memperkenalkan menu kopi baru. Pilihannya ialah roasted almond latte.

Bahan baku yang serbadipanggang itu merupakan intepretasi Maxx Coffee untuk rasa yang sesuai di musim gugur. "Di luar negeri sana kan sedang musim gugur, makanya kami bikin tiga minuman baru untuk menyambut musim gugur," ujar Edward Teonadi selaku R&D Manager Maxx Coffee.

Terkait dengan black sesame yang terbilang tidak terlalu lazim sebagai minuman, Edward menjelaskan bahwa di luar negeri, saat ini kuliner berbahan dasar wijen sedang tren. Dia berniat membawa tren itu ke sini, sembari menangkap bahwa di Indonesia pun kuliner yang khas serbaberwarna hitam memiliki tingkat popularitas tersendiri.

Di antara ketiga menu baru itu, houjicha latte membuat saya paling terkesan. Pasalnya, berbeda dengan proses pengolahan teh hijau Jepang yang biasanya diseduh, pemanggangan teh hijau ternyata menghasilkan cita rasa yang unik dan berbeda. Tidak hanya rasa selepas terpanggang, ada rasa dan aroma karamel yang secara alami keluar dari proses pemanasan itu. After taste itu menghadirkan sensasi menenangkan bagi urat-urat saraf, sangat sesuai dinikmati setelah menghadapi kemacetan kota.

Kendati di Indonesia tidak ada musim gugur, hal itu tidak mengurangi kenikmatan rasa houjicha latte, black sesame latte, ataupun roasted almond latte. Sesuai dengan musim gugur, menu itu akan tersedia di semua cabang Maxx Coffee selama tiga bulan, hingga akhir tahun. Namun seperti biasa, apabila antusiasme pelanggannya tinggi, tidak tertutup kemungkinan minuman baru itu akan masuk ke daftar minuman tetap di Maxx Coffee. Ketiga menu itu tersedia dalam bentuk dingin, panas, maupun frappe.