Sensasi Masakan 'I Feel Like Mexican' di Ritz Carlton

PERNAH mencoba makanan Meksiko? Jika pernah, Anda tentu tak asing dengan sensasi pedas. Lalu apakah pedas menjadi satu-satunya rasa yang muncul kuat dalam makanan Meksiko? Sepertinya pendapat macam itu perlu ditinjau ulang.

Jika Anda tak keberatan dengan makanan yang berasal dari negara lain. Sekaligus ketika lidah sudah semacam terpaut erat dengan cita rasa Indonesia. Maka makanan Meksiko menjadi hal yang patut dicoba. Apalagi, jika dimasak langsung oleh chef berpengalaman asli dari Meksiko.

Jika seperti itu adanya, Asia Restaurant di Ritz Carlton Jakarta, Mega Kuningan, dapat menjadi pilihan tepat. Sebab, mulai 24 Mei 2016 sampai 4 Juni 2016, hotel bintang lima yang terletak dikawasan Mega Kuningan ini bekerja sama dengan Kedutaan Besar Meksiko mempromosikan kuliner khas Negeri Sombrero itu. Bertajuk 'I Feel Like Mexican', sebanyak 25 makanan bakal disajikan.

Tak tanggung-tanggung, ahli masak didatangkan langsung dari negeri asal yakni Chef Euardo Perez Romero. Selain itu, untuk menjamin rasa bahan dan rempah didatangkan langsung dari Meksiko. Tentu, hal ini bakal menghasilkan pengalaman rasa yang indah.

Pertama ialah Red Rice. Nasi ini merupakan salah satu variasi dari nasi yang memiliki warna merah. Sesuai namanya, nasi punya warna merah yang muncul sebab penggunaan achiote. Bahan ini juga langsung didatangkan dari Meksiko. Berbeda dengan nasi merah yang memiliki rasa seperti kacang-kacangan, nasi ini lebih mirip seperi rasa nasi kebuli. Namun, rasanya tidak begitu menyengat.

Bahan baku beras sebelumnya digoreng sebentar dengan menggunakan minyak jagung. Itulah sebabnya nasi tersebut punya tekstur yang cukup kering dan tidak lengket. Jangan kuatir dengan tekstur kering yang biasanya cenderung keras. Justru sebaliknya, nasi tersebut lunak dan lembut.

Sebagai pelengkap nasi masih ada Potato Guajillo Style, Sarandeado Fish, dan Cuitlachoche Cream Soup.

Potato Guajillo Style. Sesuai nama, Guajillo ialah cabai kering yang paling umum di Meksiko setelah cabai Ancho. Kentang kecil dipotong menjadi dua bagian. Uniknya, tekstur kentang yang renyah dan masih menyisakan rasa bahan segar. Dipadu dengan rasa Guajillo yang khas. Sebab, cabai ini memiliki sedikit rasa buah yang kuat.

Masih ada Sarandeado Fish. Hidangan ikan khas Meksiko yang di ungkup dengan jus lemon, bawang putih, kecap dan lemon. Ikan besar ini punya tekstur lembut dengan serat yang cukup jelas. Dan pastinya, rasanya akan membuat Anda ketagihan.

Masih ada beberapa makanan lain yang patut dicoba. Seperti Cuitlachoche Cream Soup yang dihidangkan dengan kerupuk atau baguette dari crusty bread. Green Mole, makanan yang menggunakan ayam atau babi sebagai bahan dasar. Lalu ditambahkan sayuran seperti kacang hijau, chayotes, nopales, zucchini.

Untuk semua makanan, cobalah untuk menyiramnya dengan Lamb Morita Sauce Morita. Saus ini terbuat dari cabai morita yang telah dikeringkan dan dipanggang yang akan memberikan rasa natural. Terbuat dari segar tomat panggang dan bawang manis. (Zuq/OL-5)