Thanksgiving Tradisional di Sperta

AKHIR November di Amerika Serikat menjadi momen perayaan Thanksgiving. Momen kumpul keluarga besar sebagai wujud syukur itu selalu menyediakan hidangan utama berupa kalkun panggang.

Bagi Anda yang ingin tahu hidangan Thanksgiving, tidak perlu jauh-jauh ke 'Negeri Paman Sam'. Cukup berkunjung ke salah satu hotel yang menyediakan menu Thanksgiving, seperti di Hotel Grand Kemang Jakarta.

"Hidangan Thanksgiving kami tentunya ciri khasnya adalah kalkun dan American dishes lainnya. Kalkunnya disajikan dengan sprouts dan mashed potato dengan pilihan cranberries sauce dan giblet gravy. Hidangan lainnya ada apple pie, pumkin pie, dan lain sebagainya," jelas Executive Chef Hotel Grand Kemang Jakarta, Benny Sarta, kepada Media Indonesia pertengahan Oktober lalu.

Kalkun yang merupakan hewan mirip ayam berukuran besar itu memiliki cita rasa sendiri. Hidangan kalkun panggang yang disajikan memiliki daging yang lembut dan juicy. Kulitnya renyah karena melalui teknik pemanggangan yang membuat kulitnya kering lebih dahulu sebelum dipanggang.

"Kalkunnya sendiri dipanggang selama 1,5 jam dengan suhu 165 derajat celsius. Kalkunnya itu diisi dengan roti tawar, wortel, dried fruit, seperti kismis dan aprikot. Serta dibumbui dengan aneka rempah khas, seperti rosemary, onion, garlic, dan lain-lain,' imbuh chef Benny.

Thanksgiving tradisional selalu memadukan kalkun panggang dengan saus cranberries yang memiliki rasa manis, asam, dan buah. Namun, bila Anda kurang menyukai rasa manis, bisa memilih saus yang lain. Di sini tersedia giblet cravy sauce yang bercita rasa asin gurih. Saus itu terbuat dari jeroan kalkun (ati dan ampela) serta kaldu dari tulangan ayam.

Sebagai penutup bersantap, coba cicipi pai apel. Rasa asam dan manis dari apel berpadu dengan aroma kayu manis dan kulit pai yang kering. Tekstur apelnya tidak lembek meski telah melalui proses masak sebelum dimasukan ke pai.

Hidangan penutup lain yang bisa dicicipi pumpkin pie, parma ham, pizza corner, seafood on ice, aneka keju dan roti sebagai opsi Anda bersantap.

Anda dapat menikmati pesta makan malam Thanksgiving tersebut (all you can eat) di Sperta Restaurant di Hotel Grand Kemang Jakarta seharga Rp325 ribu++/orang. Hidangan itu tersedia pada Kamis (22/11) mulai pukul 19.00 WIB-pukul 22.00 WIB. Bagi anak-anak di bawah 4 tahun tidak dikenai biaya, sedangkan diskon 50% bagi anak-anak usia 5-12 tahun. Bila Anda ingin menikmati hidangan itu dengan wine atau bir cukup mengeluarkan kocek Rp450 ribu++/orang.