Pedagang Daging Tambah Stok Sapi

MENJELANG Ramadan, pedagang daging di Banyuwangi, Jawa Timur, mewaspadai terjadinya kenaikan harga sapi potong. Tidak sedikit dari mereka mulai menambah stok sapi.

Cara itu untuk mengerem harga daging sapi agar tidak ikut-ikutan naik saat bulan puasa. Harga daging sapi pada kurun setahun terakhir enggan turun dari angka Rp110 ribu per kilogram.

Zen Alvin, pedagang daging sapi di Pasar Rogojampi, kemarin, mengatakan daya beli masyarakat terhadap daging sapi merosot tajam dalam kurun setahun terakhir. Para pedagang tidak punya pilihan lain kecuali menjual daging dengan harga mahal.

Daging sapi kelas B seharga Rp100 ribu/kg, sedangkan da-ging sapi kelas A atau super seharga Rp105 ribu atau paling mahal Rp110 ribu per kg. "Harga daging mahal karena harga sapinya terlampau mahal. Bandingkan dengan harga di Jakarta, daging sapi hanya Rp50 ribu per kg," kata Zen Alvin.

Rohmah, pedagang daging sapi di Pasar Jajag, mengatakan kenaikan harga daging disiasati dengan menambah stok sapi di kandang. "Harga daging saja sudah Rp110 ribu per kg, kalau harga sapi naik, pastinya akan berimbas ke harga daging. Sebab itu, kita menyetok sapi untuk menekan harga," cetusnya.

Pedagang tidak mengingin-kan harga daging melambung, sehingga permintaan pembeli anjlok. Mereka kemudian menambah stok sapi yang saat ini seharga Rp11 juta untuk bobot 2 kuintal (200 kg).

"Dari bobot kotor itu, kita dapat daging sekitar 1 kuintal (100 kg). Itu saja tidak habis terjual, respons pasar lesu," jelas Zen.

Saat ini harga daging sapi di beberapa daerah terpantau stabil. Di Lamongan, Jawa Timur, daging sapi bertahan pada kisaran harga Rp93 ribu-Rp95 ribu per kg. Di Cimahi, Jawa Barat, daging sapi ditebus seharga Rp90 ribu per kg.

Di sisi lain, lonjakan harga sudah menerpa daging ayam. Pantauan di pasar-pasar wilayah Lamongan, Jatim, hanya harga daging ayam boiler yang naik sebesar Rp3.000 menjadi Rp33 ribu per kg, dari harga sebelumnya Rp30 ribu per kg. Harga ayam kampung stabil di Rp70 ribu per kg.

Di Pasar Induk Banyuwangi, Jatim, harga daging ayam naik dari Rp25 ribu menjadi Rp31 ribu per kg. Para pedagang memperkirakan kenaikan harga berlangsung hingga setelah Lebaran. Di Cimahi, harga daging ayam kini sudah menembus Rp32 ribu per kg, dari sebelumnya Rp28 ribu per kg. Di Pasar Kliwon, Temanggung, Jawa Tengah, harga daging ayam naik Rp3.000, menjadi Rp30 ribu per kg. (KH/DG/BB/TS/YK/N-2)