Intip Resep Daging Kambing Muda untuk Idul Adha ala Pemenang Master Chef Indonesia

MENJELANG momen Idul Adha, berbagai resep untuk mengolah daging kambing menarik perhatian banyak orang. Agar tak bosan dengan resep yang itu-itu saja, resep daging kambing muda ala pemenang ajang Master Chef Indonesia season dua, Desi Trisnawati, ini bisa jadi pilihan menu lezat di Idul Adha.

Chef Desi mengatakan, daging kambing yang beraroma kuat biasanya dimasak kari atau sop dengan rempah-rempah. Selain itu, dibutuhkan cara-cara tertentu agar daging kambing bisa lebih empuk.

Dikatakan chef Desi, ia pernah memelajari cara memasak daging kambing muda sewaktu belajar di Australia. Ia membuat Creamy Rosemary Lamb menggunakan daging kambing muda sebagai pengganti daging domba.

Baca juga : 5 Resep Olahan Daging Kambing, Dijamin Tidak Amis atau Bau

Berikut resep satu porsi Creamy Goat Rosemary a la Chef Desi Master Chef Indonesia

Bahan-bahan

250 gr daging kambing muda, iris sesuai selera.

1 buah bawang bombay potong kotak

2 siung bawang putih, cincang

Baca juga : Sahabat Ganjar Berbagi Daging Kurban untuk Warga DKI Jakarta dan Depok

1/2 paprika merah, potong kotak

1/2 paprika hijau, potong kotak

1/2 sdt rosemary kering

Baca juga : Inilah 20 Resep Olahan Daging yang Wajib dicoba

1 sdm minyak

1 sdm butter

100-200 ml whipping cream​​​​​​​

Baca juga : Anda Hamil? Jangan Konsumsi Daging Kambing Berlebihan Saat Idul Adha!

Lada hitam

Garam secukupnya

kaldu ayam bubuk secukupnya

100 ml air

Cara Memasak

1. Bumbui daging dengan lada dan garam selama 10 menit.

2. Panaskan wajan dan beri minyak, lalu masak daging sebentar dengan api besar hingga semua sisi kecoklatan. Kemudian angkat dan sisihkan.

3. Di wajan yang sama masukan butter, bawang bombay, masak hingga sedikit layu lalu masukan bawang putih.

4. Tambahkan air, lalu kecilkan api. Masukan daging, paprika, rosemary, garam, lada, dan kaldu ayam. Aduk rata.

5. Masukan whipping cream dan koreksi rasa.

6. Sajikan dengan pasta atau nasi.

Selain itu, agar memudahkan memasak, membuat rasa daging kambing muda lebih lezat, serta menjaga kualitasnya, chef Desi menyarankan

Desi juga memberikan saran tentang cara menyimpan daging kambing mentah agar siap diolah. Ia menyarankan daging kambing mentah dipotong-potong lalu dimarinasi dengan bumbu sesuai selera dan dimasukkan ke wadah kedap udara lalu bekukan. Dengan cara ini daging siap diolah tiap saat dan bumbu sudah meresap.

(Ant/Z-9)