Solidaritas dalam Seporsi Pasta

BANYAK jalan menuju Roma, banyak cara untuk meraih harapan. Masyarakat Italia berupaya mewujudkan ungkapan itu dalam menggalang solidaritas bagi korban gempa yang melanda wilayah utara negeri itu pada Rabu (24/8).

Salah satu caranya ialah melalui kuliner. Beberapa koki dan restoran ternama, baik yang ada di Italia maupun di luar negeri, sepakat untuk menambah produksi menu khas mereka, Pasta All’amatriciana. Kebetulan penganan ini berasal dari daerah Amatrice yang merupakan salah satu wilayah terdampak paling parah gempa berkekuatan 6,8 pada skala Richter itu.

Dari 281 korban yang tewas, sebanyak 221 di antara mereka merupakan warga desa ini. Dari hasil penjualan pasta itu diharapkan dapat terkumpul dana untuk membantu korban.

“Kami harus bergerak cepat. Pasta All’amatriciana sebagai simbol. Saya memutuskan untuk menggunakan simbol ini,'' ujar Paolo Campana, seorang food blogger dan desainer grafis, salah seorang penggagas gerakan solidaritas ini kepada AP, Jumat (26/8).

Campana melalui akun Facebook menyeru kepada pemilik restoran untuk menjual lebih banyak menu tersebut dan mendonasikan sekitar 2 euro (Rp30.000) dari setiap porsi yang terjual untuk diserahkan melalui Palang Merah setempat. Dana 2 euro ini sebagian ditanggung pemilik restoran dan sisanya dari pengunjung.

Gerakan yang viral di media sosial ini disambut antusias warga. Bahkan, selebritas Inggris, Jamie Oliver yang juga pemilik restoran Italia di Inggris yang berjaringan internasional, bersedia menyisihkan US$2,65 dari setiap porsi pasta yang terjual.

Melalui akun Instagram-nya, Oliver mengatakan kepada follower-nya, “Ini akan menjadi sesuatu yang berbeda. Uang itu nantinya bisa untuk membantu petugas pemadam, tenda pengungsian, makanan, pakaian, dan fasilitas kesehatan. Saya kira kita akan mudah untuk menggalang dana lewat cara ini.”

Carlo Petrini, pendiri Slow Food International, yang mempromosikan cara memasak tradisional dengan bahan-bahan khas suatu daerah, juga ikut mendorong gerakan ini ke berbagai jaringan restoran internasional. Dia menyerukan agar mereka menambahkan menu ini untuk dikonsumsi pengunjung. Dengan tagar #virtualsagra gerakan ini diharapkan dapat membantu korban gempa, khususnya di Amatrice.

“Mari berharap Amatrice bisa kembali dibangun,’’ kata Luca Palombini, assistant chef di Hotel Roma yang tengah dirawat di rumah sakit karena terluka akibat gempa. (Adiyanto/X-7)