Inovasi Bir Pletok, Mahasiswa STP Trisakti Raih Juara Pilmapres 2018

BIR merupakan menu khas tradisional Betawi yang ada sejak jaman Belanda masa lalu. Bir ini disajikan biasanya cair dan rasa dinginyang memberi kehangatan karena dicampur jahe. Namun dengan inovasi dari karya ilmiah Andre Gilitasha pada Pemilihan Mahasiswa Berprestasi Nasional (Pilmapres) Tahun 2018 ,minuman ini disajikan dalam bentuk bulatan dan ketika dimakan menjadi pecah dan cair di lidah.

Atas karyanya itu, Andre, mahasiwa Program Diploma 4 jurusan Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Trisakti berhasil meraih juara pertama jenjang Diploma pada Pilmapres 2018 yang diselenggarakan Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemahasiswaan Kemenristek Dikti, di Solo pada tanggal 9-14 Juli lalu.

“Karya ilmiah Andre dinilai dewan juri bentuk inovasi berkelanjutan yang disajikan dengan cara baru sehingga bernilai jual beli tinggi dan berhasil memenangkan Pemilihan Mahasiswa Berprestasi Nasional atau Pilmapres Tahun 2018,”kata Rabiatul Adawiyah , dosen STP Trisakti pada acara syukuran di kampus STP Trisakti Jakarta, Selasa ( 17/7) . Adawiyah merupakan dosen pembimbing Andre Gilitasha pada Pilmapres tersebut.

Menurut Adawiyah ada tiga catatan penting dewan juri pilmapres sehingga Andre menjadi juara,pertama prestasi yang dimiliki Andre yang sebelumnya pernah meraih medali perak pada World Skill Competition (WSC) tahun 2017 di Abu Dhabi,kedua penampilannya penuh percaya diri dan prima, dan ketiga, karya tersebut dinilai inovatif karena bir pletok yang disajikan masuk pada bidang industry kreatif yang dapat diproduksi secara massal dan dapat menciptakan lapangan kerja.

“”Kami berharap prestasi yang diraih Andre ini memberi motivasi dan inspirasi mahasiswa STP Trisakti untuk terus berinovasi , “kata Kepala STP Trisakti Fetty Asmaniaty pada sambutan syukuran atas prestasi mahasiswanya tersebut.

Menurut Fetty, Andre baru pertamakali mewakili kampus di ajang nasional yang selalu di ikuti perguruan tinggi negeri. “Jadi Andre ini pionir yang mewakili dari kalangan perguruan tinggi swasta namun mampu berbicara dan berhasil meraih juara di tingkat nasional ,”ungkap Fetty seraya bersyukur bahwa STP Trisakti terus mencetak prestasi dan meraih kepercayaan pemerintah seperti mendapat dana hibah untuk penelitian.

Dalam kesempatan itu, Andre mengaku ia tampil prima dan percaya diri dalam mempresentasikan karyanya tersebut. Dia berniat akan mempatenkan karyanya dan mengembangkan lebih lanjut untuk wirausaha. “Ya saya berniat karya bir pletok ini saya akan patenkan dan nantinya saya kembangkan sebagai bentuk wirausaha,üjarnya.

Andre menambahkan keberhasilannya menjadi juara tidak lepas pula dari Reverse Spherification Method yaitu salah satu metode dalam Molecular Gastronomy. Molecular Gastronomy itu sendiri ialah teknik dalam membuat makanan dengan memasukan technology ilmu sains dalam teknik pengolahan makanan atau minuman. Teknik ini menggunakan bahan bernama Sodium Alginate dan Lactate yang merupakan bahan kimia food grade yang berasal dari bahan-bahan nabati serta aman untuk dikonsumsi.

Peserta Pilmapres tahun ini terdiri dari 142 mahasiswa program Sarjana (S1) dan 110 mahasiswa program Diploma. Dari sejumlah 252 mahasiswa yang mengikuti tahapan seleksi awal (desk evaluation) telah terpilih 26 finalis yang terdiri dari 17 mahasiswa berasal dari program Sarjana dan 9 mahasiswa dari program Diploma. (Bay/OL-7))