Mudik, Mampir ke Truk Makanan Kemanusiaan, Yuk

TRUK yang dimodifikasi dari Fuso ini bisa memasak hingga lebih dari 1.000 porsi makanan. Bukan cuma jumlahnya yang luar biasa, melainkan juga kualitas makanannya dijamin sekelas restoran bintang lima sehingga tentunya kebersihan dan keamanannya pun terjamin.

Pak Diding Fahruddin, koordinator lapangan Humanity Food Truck yang dimiliki Aksi Cepat Tanggap (ACT), organisasi sosial yang menghimpun dan menyalurkan donasi dari masyarakat, memaparkan, Ramadan kali ini mereka melaksanakan gerakan dengan semboyan Berikan Ramadan Terbaik. "Artinya, dalam memberi bantuan, baik dalam gerakan foodtruck maupun aktivitas lainnya yang dilaksanakan ACT, kami berupaya memberikan yang terbaik kepada penerima manfaat, seperti yang disarankan dalam Islam," kata Pak Diding.

Dimulai sejak hari pertama Lebaran, truk makanan ini telah berkeliling ke Jawa Tengah, DKI Jakarta, dan Jawa Barat. Namun, khusus untuk musim mudik, termasuk mulai hari ini, truk akan parkir, memasak, dan membagikan makanan di titik-titik jalur mudik paling ramai.

Memasak hingga membagikan

"Jadi kami, 2 koki kepala dan 8 tim dapur akan berbelanja ke pasar. Biasanya menggunakan mobil pendukung lain. Baru setelah itu mulai memasak setelah zuhur dan membagikan makanan pada asar," ujar Pak Diding.

Bagaimana dengan menunya? Karena bersemboyan memberi yang terbaik dan sesuai dengan dapur bintang lima, Pak Diding menegaskan, selalu ada ayam atau daging yang diolah menjadi aneka menu, mulai ayam crispy, bumbu serundeng atau kecap, hingga ala bali. Sementara itu, daging lazim dimasak dengan bumbu bistik.

Kawan lauk itu ada mi goreng, sayur, hingga gorengan nugget atau sosis. "Pelengkapnya ada sambal, tentunya. Menu-menu ini tentu juga disukai anak-anak, kalau yang tidak suka pedas, ya jangan pakai sambal," ujar Pak Diding.

Harus bersih dan sehat

Di lokasi jalur mudik sekarang, kata Pak Diding, setiap orang bisa mengambil makanan yang disediakan, yang biasanya telah dikemas hingga bisa dibawa pulang. Namun, di lokasi bencana atau di perkampungan pemulung atau kumuh, biasanya Humanity Food Truck akan bekerja sama dengan pihak RT/RW untuk memberikan kupon bagi masyarakat yang dinilai membutuhkan.

"Seru ketika memasak di lokasi dekat penampungan sampah, ketika kami ingin memasak buat pemulung, harus pintar mengakali supaya masakan tetap sehat dan aman. Misalnya dengan memasang tirai tertentu agar tak dimasuki lalat," ujar Pak Diding.

Pak Diding juga menjamin, hasil masakan timnya rutin dikontrol pihak puskesmas bahkan rumah sakit untuk memastikan kebersihannya. Untuk memastikan semua bahan dan keperluan yang dibutuhkan untuk memasak enak dan bersih, tim truk memiliki tim lapangan yang sebelumnya sudah memastikan ketersediaan air bersih dan lokasi parkir yang memadai.

Bukan cuma bisa merasakan enaknya masakan tim Pak Diding, kita juga bisa mencari tahu cara berdonasi supaya bisa berkontribusi bagi sekitar, memberikan Ramadan terbaik! (*/M-1)