Magfood Raih Sertifikat Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

SELAMA 22 tahun, PT Magfood Inovasi Pangan bergerak di bidang food seasoning serta business & product development. Magfood telah dipercaya sebagai produsen food seasoning dengan kualitas terbaik untuk produsen makanan minuman dan jaringan food service. 

Beragam produk Magfood seperti bumbu tabur untuk snack dan aneka makanan, premix ice cream, premix bakso dan nugget, bumbu kaldu, hingga saus powder diproses dengan standardisasi yang ketat agar bisa menjadi pilihan terbaik untuk pelanggan B to B (business to business).

Magfood sangat memahami bahwa menjadi produsen food seasoning untuk kebutuhan produsen makanan minuman maupun bisnis food service tidaklah mudah, karena itu, seiring berjalannya waktu Magfood terus meng-upgrade kualitas. 

Faktor keamanan pangan menjadi salah satu alasan Magfood dipercaya dan disukai oleh produsen snack akan kebutuhan Bumbu Tabur (keripik, kerupuk, kacang, mie, dll) maupun pengusaha restoran, catering, café dan para franchisor makanan minuman yang membutuhkan Bumbu masak formulasi khusus dan private label.

Salah satu komitmen Magfood untuk menjaga keamanan produk adalah menerapkan HACCP atau Hazard Analysis Critical Control Point.

Pada tanggal 7 Februari 2023, secara resmi Magfood telah dianugerahi Program Sertifikasi HACCP oleh Kementerian Perindustrian (Kemenperin) RI.

Baca juga: Kemenperin: Masih Banyak IKM Pangan yang Belum Penuhi Standar Sanitasi

Untuk menjalankan program ini MagFood melalui proses kurasi agar bisa terpilih sebagai IKM yang layak ikut pendampingan dan konsultasi selama 9 bulan.

Proses perbaikan manajemen dan fasilitas produksi membutuhkan waktu yang bertahap dibimbing oleh konsultan yang ditunjuk pihak Kemenperin.

Kemudian dilakukan audit oleh Sucofindo selaku lembaga yang mengeluarkan sertifikat HACCP.

Dengan melakukan dan berinvestasi pada waktu, tenaga, pikiran, renovasi ruang produksi, dan penyediaan berbagai peralatan baru untuk memenuhi standardisasi internasional HACCP.

Dengan meraih sertfikat HACCP menunjukkan bahwa Magfood sangat berkomitmen untuk hanya menyediakan produk yang aman dan berkualitas sehingga bisa memenuhi kebutuhan food seasoning ataupun bumbu tabur untuk bisnis makanan. 

Dengan HACCP juga akan menunjang para pengusaha customer MagFood yang akan expor ataupun para merek lokal dan internasional yang memilki standar HACCP di usahanya.

HACCP dalam bahasa Indonesia artinya Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis merupakan suatu konsep manajemen mutu yang diterapkan untuk memberikan jaminan keamanan dan mutu produk yang dihasilkan. 

HACCP merupakan standard internasional untuk jaminan keamanan produk. Karena itulah HACCP merupakan salah satu persyaratan untuk bisa melakukan ekspor produk ke beberapa negara.

Penerapan HACCP tidak hanya menjadi formalitas namun benar-benar menjadi komitmen perusahaan untuk menghasilkan produk yang aman. 

Tujuan dan Manfaat Menerapkan sistem keamanan pangan dari CCPOB (Cara Pembuatan Obat yang Baik) hingga HACCP di perusahaan yaitu untuk menjamin keamanan pangan yang diproduksi, menjamin kesehatan dan keselamatan konsumen, juga kesehatan dan keselamatan pekerja. 

Dengan menerapkan HACCP, produsen juga bisa konsisten dalam menjaga kualitas produk sehingga bisa membangun merek terpercaya, dan mendukung kemudahan duplikasi usaha.

Ada lima langkah awal dan tjuh prinsip yang harus dipenuhi dalam implementasi HACCP. Magfood telah mengimplementasikan lima langkah awal dan 7 prinsip HACCP sehingga bisa memperoleh sertifikat HACCP dari Kemenperin RI.

Langkah awal untuk pengenalan sistem HACCP bertujuan untuk mengumpulkan sumber daya dan informasi yang dibutuhkan. 

Terdapat lima langkah-langkah awal penerapan HACCP yaitu pembentukan tim dan lingkup HACCP, penyusunan deskripsi produk, identifikasi target pengguna, penyusunan diagram alir, dan verifikasi diagram alir.

Sedangkan tujuh prinsip HACCP yang harus dipenuhi perusahaan meliputi analisis bahaya, penentuan Critical Control Point (Titik Kendali Kritis), penentuan batas kritis tervalidasi, penyusunan sistem pemantauan, penentuan tindakan korektif, validasi Rencana HACCP dan prosedur verifikasi, serta dokumentasi dan record.

Bulan April 2023, Magfood akan kembali menggelar seminar online “Manajemen Produksi UMKM Makanan” tepatnya pada Selasa, 4 April 2023 pukul 09.00 – 12.00 WIB.

“Penting untuk para pelaku UMKM makanan membangun manajemen yang profesional dan mampu membuat manajemen produksi yang baik agar lebih kompetitif serta mampu menghasilkan produk yang bermutu dan konsisten karena terstandarisasi,” ujar Founder dan CEO PT Magfood Inovasi Pangan, Yanty Melianty Isa, dalam keterangan tertulisnya Kamis (16/2).

Magfood juga rutin mengadakan pelatihan produksi makanan. Salah satunya Pelatihan Wirausaha Produksi Makanan: Pelatihan Produksi Aneka Bakso dengan 80% Praktik Langsung. Pelatihan ini akan digelar pada Kamis, 2 Maret 2023 pukul 09.00-16.00 WIB.

“Pelatihan ini berisi materi teori food industry yang bermanfaat disertai praktik langsung membuat bakso agar anda siap jadi pengusaha dan pendaftarannya masih dibuka,” tutup Yanty. (RO/OL-09)