Tumpeng Spesial Ikan Merlin

PERAYAAN ulang tahun ke-47 Media Indonesia semakin meriah dengan nasi tumpeng spesial dari Hotel Sultan. Biasanya tumpeng disajikan dengan ayam goreng kremes, perkedel, gepuk, telur balado, urap, dan orek tempe. Di samping itu, di nasi tumpeng kal ini, mata Anda akan langsung tertuju pada ikan marlin berukuran lebih dari 1 meter yang mendampingi nasi itu.

Executive Chef Hotel Sultan Maulana Malik Ibrahim sengaja memilih ikan marlin sebagai lauk tumpeng untuk HUT Media Indonesia. Pemilihan itu bukan tanpa makna. Melalui ikan itu terkandung harapan agar cita-cita semakin besar dan semakin jaya, sama seperti ikon ikan marlin yang besar.

Untuk menyajikan itu dibutuhkan waktu seminggu. Sementara itu, nasi baru dimasak beberapa jam sebelum disajikan. Dengan demikian, nasi dan lauk masih segar saat disantap. "Persiapannya itu kemarin kita sudah belanja dan tadi pukul 03.00 mulai masak," jelas Chef Maulana Malik.

Satu lagi yang spesial ialah empat jenis sambal yang bisa dipilih. Ada sambal kecap, sambal terasi, sambal dabu-dabu, dan sambal bajak. Dengan demikian, nasi tumpeng ikan marlin dengan berbagai varian rasa pedas dapat dicicipi.

Tumpeng besar ini bisa dinikmati sekitar 100 orang. Menurut Chef Maulana Malik ikan marlin diolah dengan cara dioven karena jika dimasak biasa ikan tidak akan masak secara merata. Perpaduan antara ikan marlin dan kuliner tradisional ternyata bisa menghasilkan rasa yang menarik di mulut. Terlebih lagi daging ikan marlin yang lembut dan tanpa duri-duri halus membuat kita lebih mudah menyantapnya.

Meski nasi tumpeng tidak ada dalam menu di Hotel Sultan, para juru masaknya mampu menyajikan nasi tumpeng yang lezat. Jika Anda penasaran dengan hasil olahan ala Chef Maulana Malik, Anda bisa datang ke Lagoon Cafe, Hotel Sultan yang buka setiap hari pukul 06.00-23.00 WIB. Menu yang wajib dicoba ketika berkunjung ke sana ialah sop buntut mercon dan minuman pesona surya. Lagoon Cafe menyediakan mulai breakfast, lunch, hingga dinner. Selain menu-menu rekomendasi, pengunjung bisa menikmati hidangan buffet di hotel berbintang lima tersebut.