Bersantap Santai di Jia

SUASANA nyaman langsung terasa saat kami memasuki restoran Jia di Shangri-La Hotel, Jakarta. Dominasi warna hitam dan emas dengan ornamen kayu dan fitur dinding bata membuat tempat ini terkesan modern jika dibandingkan dengan restoran Tionghoa umumnya. Jia, yang dalam bahasa Tionghoa berarti satu, menjadikan berbagai pilihan bagi keluarga dan teman yang ingin bersantai sambil bersantap siang atau malam.

Sajian pembuka Jia merupakan karya Executive Chinese Chef Jia, Christoper Chai, yaitu crispy honey beef . Potongan daging yang tipis dengan taburan biji wijen yang disiram madu menjadi paduan yang ciamik. Ada juga sichuan hot and sour soup with lobster and spring roll . Seperti namanya, rasa sup ini sedikit asam dengan potongan lobster dan tofu. Jangan lupa masukkan spring roll dalam kuah sehingga makin renyah.

Tentunya jangan lupa mencicipi dim sum. Salah satu andalan Jia ialah steam seafood dumpling topped with egg white . Putih telur di atas dim sum memang tidak memiliki rasa, tapi memberi sensasi kenyal saat masuk ke mulut. Ada pula steamed rice roll with crispy shrimp dan deep-fried minced chicken and seafood puffs in curry coconut sauce yang tidak kalah menggiurkan. Pecinta mi patut mencoba la zhou lamian noodle soup with beef shank . Mi tiongkok ini disuguhkan dengan irisan daging dan pakcoi.

Jangan lupa menikmati hidangan khas Jia signature peking duck . Dengan tema show kitchen , pengunjung bisa melihat langsung proses pengolahan bebek mulai dipanggang dalam oven hingga disajikan. Chef akan mengiris daging bebek yang dioven selama 40-45 menit di suhu 220 derajat di hadapan Anda. "Kalau mau pesan bebek peking harus tunggu 45 menit karena kita harus memanggangnya terlebih dahulu," menurut Chef Christoper.

Sebelum menyantapnya, celupkan daging bebek ke saus lalu letakkan di atas momo skin sejenis lumpia dan potongan timun, lalu digulung. Perpaduan bebek yang gurih dan kering karena baru keluar dari oven ditambah saus khas hasil racikan khusus Jia meninggalkan sensasi yang tak terlupakan.

Jangan lupakan baked scallops stuffed with shrimp paste and home made bean curd in barbecue sauce . Sajian ini merupakan perpaduan antara kerang yang kenyal dan tahu lembut. Selain itu, ada us beef short rib with pear . Sajian ini patut dicoba karena saus manis yang berpadu dengan daging ribs yang empuk sangat pas. Ada juga crispy soft shell crab with chicken floss dan bagi Anda yang butuh asupan nasi, restoran Jia pun menyediakan hidangan ipoh special two salted fish fried rice .

Untuk hidangan penutup, Chef Christoper merekomendasikan chilled durian pancakes . Daging durian medan yang manis dan krim yang dibalut kulit penakuk tipis. Selain itu, coba deep swan with almond sauce yang disajikan sangat cantik menyerupai angsa. Rasanya tidak terlalu manis, tetapi gurih pada bagian luar dan lembut di dalam. Selamat berkuliner.