Kasual nan Berkelas

RESTORAN yang dulu menyajikan hidangan Prancis autentik dengan penyajian spesial ini memperkenalkan identitas baru sebagai restoran Eropa modern yang menyasar kalangan profesional di Jakarta yang berkantor di pusat bisnis kawasan Sudirman-Thamrin, Jakarta. Transformasi Cassis Kitchen digagas Budi Cahyadi, seorang profesional di industri kuliner dan Group Director of Operations dari Cassis Kitchen. "Kami ingin melebarkan segmen dan memikat para pecinta gaya hidup. Kami ingin menawarkan pengalaman unik  melalui rangkaian menu kreatif yang memiliki sentuhan khas dari chef eksekutif Cassis Kitchen," kata dia kepada Media Indonesia, Rabu (4/11). Semua menu menggunakan bahan baku lokal segar, sesuai dengan keinginan dari chef eksekutif Nick Rada.

"Cassis Kitchen menyajikan hidangan favorit dari Eropa yang menyesuaikan dengan selera dan cita rasa lokal. Kami berusaha sebaik mungkin mengembangkan kreativitas, dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal terbaik untuk sajian menu Eropa sehingga tercipta sebuah hidangan lezat dengan sentuhan yang menarik," ujar Nick. Nuansa restoran yang nyaman dan unik dengan menu Eropa berkualitas tinggi dengan harga terjangkau bisa menjadi pilihan untuk makan siang atau menutup hari Anda. Sebuah outdoor cocktail lounge menjadi tempat asyik menunggu kemacetan Jakarta terurai.

Anda bisa coba menu 0 celsius. Walaupun ditujukan sebagai hidangan penutup, tujuh buah eksotis yang segar dengan lime sorbet dan champagne bubbles dalam mangkuk es berbentuk tetesan air ini begitu menyegarkan dan bisa membuat Anda rileks dari panasnya Jakarta. Sebagai makanan pembuka, Foie Gras Duo menjadi sajian yang memiliki cita rasa autentik.
Hati bebek dan roti brioche hangat beradu dengan caramelized apple dan white grape chutney menciptakan tekstur yang serupa saat mendarat di lidah, dilengkapi dengan saus blackcurrant yang memperkaya rasa asam dan manis. Lalu ada Alaskan Pan Roasted Scallops. Kerang Alaska yang dimasak hingga sempurna di atas wajan dengan citrus brown butter, serta taburan kacang edamame dan sauteed beech mushrooms menyajikan tekstur yang sama, kenyal saat dinikmati.

Sentuhan New York
Sebagai makanan utama untuk Anda yang suka ikan, ada Pan Seared Salmon yang dihidangkan bersama kulit yang crispy dan sedikit asin. Di bagian bawahnya ada campuran olive oil crused potatoes, crab, scallion, horseradish, tomat kecil, dan lemon. Bagi Anda yang suka rasa kuat, ada Caramelized Duck. Hidangan yang penuh dengan kenikmatan dan harmoni antara rasa manis, asam, dan asin. Disajikan dengan sauteed wild mushrooms, asparagus dan saus chimichurri, sebuah pilihan yang luar biasa untuk hidangan utama. Untuk menetralkan rasa asam yang kuat, ada gnocchi, sejenis pasta yang terbuat dari kentang. Anda pun bisa memilih tingkat kematangan hingga well done walaupun chef merekomendasikannya medium rare.

Melengkapi para pecinta pasta, ada spaghetti carbonara. Walaupun umum, Cassis Kitchen membuatnya lebih creamy dengan tambahan bacon. Namun, bila Anda vegetarian, pasta ini pun bisa menjadi alternatif tanpa menambahkan bacon. Sebaiknya taburkan keju parmesan dan blackpapper untuk memperkaya rasa. Gaya kuliner chef Nick ialah hidangan Eropa modern dengan sentuhan New York yang mengedepankan kesegaran dari hidangan. Tecermin dalam hidangan penutupnya. Jika Anda suka dengan cheese cake, jangan sampai kelewatan mencicipi New York Cheese Cake spesial dari chef Nick. Untuk satu menu itu, Nick bahkan berani menggaransi dan mengklaim buatannya ialah yang terenak di Jakarta.

Anda bisa buktikan!
Paduan crused brown sugar, vanila, dan butter di bagian bawah cheese cake ini memberikan pengalaman berbeda ketika menikmatinya. Apalagi dicampur dengan saus stroberi dan buahnya.  Sempurna!  Lalu untuk Anda yang begitu menggemari rasa manis, Banana Chocolate Sphere patut dicoba. Cokelat berbentuk bola yang berisikan potongan pisang yang dilapisi karamel dan es krim rasa pisang yang disajikan di atas edible chocolate soil, dilumuri oleh saus karamel panas. Saat disajikan, bola cokelat akan pecah ketika disiram edible choclate soil. Sebuah makanan penutup yang memberikan pengalaman yang unik. Untuk menikmati makan siang Anda hanya mengeluarkan kocek Rp150 ribu++ untuk satu makanan pembuka dan menu utama. Sementara itu, untuk makan malam lengkap dengan makanan pembuka sampai penutup hanya dikenakan Rp350 ribu++ untuk satu orang. Jika Anda memesan menu utama, Cassis memberikan kejutkan dengan sajian gulali yang dibuat dengan tampilan menarik.