Unggulkan Lobster Lokal

BILA anda menyukai lobster, jangan lewatkan menu promo Holiday Inn Hotel, Bandung, Jawa Barat. Selama Maret ini, Anda bisa menikmati Thermidor Lobster. Menu asal Prancis itu disajikan dengan cream cheese dan barbeque sauce. Bulan ini kami mengangkat tema seafood. Kami menyajikan thermidor lobster. Udang sudah biasa, tapi lobster termasuk makanan mewah tapi dengan harga terjangkau," ujar Executive Chef Iman Rusnandar kepada Media Indonesia di Bandung, Senin (29/2). Meski lobster ini merupakan menu Maret, lanjutnya, bisa diperpanjang bila mendapatkan respon positif dari elanggan. Untuk proses pembuatannya, pertama perut lobster dibelah untuk dibersihkan. Kemudian dimasukkan olahan krim, tepung, dan kacang polong. Setelah mengental olahan tersebut, dikembalikan ke perut lobster dan dipanggang selama 10 menit dalam suhu 125 derajat celsius. Tidak mengherankan jika lobster yang dihasilkan terasa lembut dan nikmat. Ditambah dengan cabai yang pedas dan asam. Lobster yang dipilih pun lobster air laut lokal. Pasalnya, cita rasa yang dihasilkan tidak kalah dengan lobster impor, di samping harganya yang lebih terjangkau.

"kami menggunakan lobster lokal karena menurut kami cita rasa dari lobster lokal tidak kalah dengan lobster impor dan jika dilihat dari harga pun sangat terjangkau bagi siapaun yang ingin menikmati hidangan laut yang satu ini," ungkap Arief Manager Food Beverages Hotel Holiday Inn. Selain lobster, tersedia signature dish Holiday Inn berupa iga bakar saus asam pedas. Dagingnya empuk dan tidak sulit untuk dipotong. "Kita buat menu yang lebih universal, ada rasa spicy-nya tapi orang masih bisa makan, kalau mau lebih spicy jadi tinggal minta tambah," jelas Arief. Untuk menikmati rasa dari lobster itu, Anda cukup mengeluarkan uang sebesar Rp250 ribu. (Arief
Pratama/M-5)