Industri Olahan Daging Ingin Kepastian

KETUA Asosiasi Industri Pengolahan Daging Indonesia (Nampa) Ishana Mahisa mengusulkan pemisahan importasi daging antara untuk konsumsi masyarakat dan kebutuhan industri. Itu dinilai penting untuk mengamankan suplai bagi industri. Menurutnya, tanpa kepastian pasokan, industri pengolahan daging yang memiliki volume perdagangan Rp7 triliun-Rp9 triliun per tahun akan sulit bersaing. "Harga produk kita lebih mahal akibat keterbatasan pasokan bahan baku," tuturnya saat berkunjung ke kantor Media Group di Jakarta, jumat (29/7). Maka itu, pihaknya mendukung dibukanya importasi daging kerbau oleh regulator.

Di Malaysia, imbuhnya, dengan kebijakan pemisahan pasokan untuk industri, harga daging kerbau beku impor dari India hanya US$2,3-US$2,8 per kg. Akibatnya, harga produk olehan sosis di negeri jiran itu hanya Rp27.700 per kg berbanding dengan Rp50 ribu per kg di Indonesia. "Mereka mengimpor 16 ribu ton per tahun dari India. Dengan pola sama, industri kita bisa mengimpor daging itu Rp36 ribu per kg," ucapnya. Pun bila dilepas ke pasar, harga daging untuk konsumen nonhotel, restoran dan kafe (horeka) itu sekitar US$3,6 atau Rp50 ribu per kg. Saat ini, kebutuhan anggota Nampa sekitar 30 ribu ton daging per tahun yang mengandalkan pasokaan daging impor dari Australia.

Direktur Operasional dan SDM Classic Fine Foods Suhandri menambahkan impor dari India bukan berupa hewan ternak melainkan berupa daging beku tanpa tulang.
"Meski India di luar zona bebas penyakit mulut dan kuku (PMK), pengawasan PMK di India sudah diverifikasi organisasi kesehatan hewan dunia," katanya. Pemerintah baru-baru ini membuka keran impor untuk daging kerbau dari India. Di samping itu, pemerintah sudah mengizinkan importasi daging secondary cut dan jeroan oleh swasta. Upaya-upaya tersebut ditempuh untuk menekan harga daging sapi yang masih melampaui Rp100 ribu per kg.